Класификация на хартията за печене

1. Хартия, устойчива на мазнина: известна също като хартия за печене, хартия за фурна, хартия за пара. Основната цел на тази хартия е да пече хляб, сладкиши и бисквити под храната, за да поддържа тавата за печене чиста. Например поставките за чаши за торта и торбичките за пилешки крилца на KFC са изработени от хартия, устойчива на мазнина. Може да изиграе маслоустойчив ефект за определен период от време и може също да се използва за задушаване на кифлички на пара, кифлички на пара и т.н., и нарязани на малки квадратчета и ги сложете под кифличките и кифличките на пара, което може да спести проблем с измиване на марля.

2. Полупрозрачна хартия: Много продавачи я наричат ​​маслена хартия, известна също като пергаминова хартия, маслена хартия, восъчна хартия, хартия за пара. Повърхността му е супер каландрирана и има мазен блясък. Употребата е основно същата като на маслоустойчивата хартия, но не е маслоустойчива и малко по-малко водоустойчива. На пазара има много видове полупрозрачна маслена хартия с тегло в грамове, като 24 грама, 26 грама, 31 грама и т.н., колкото по-ниско е теглото в грамове, толкова по-тънка е хартията и колкото по-високо е теглото в грамове, толкова по-дебела е тя .

 

3. Хартия със силиконово масло: наричана още хартия за барбекю, хартия за печене, силиконова хартия с покритие. Покрит е с хранително силиконово масло на базата на полупрозрачна хартия или хартия, устойчива на мазнини. Предимството е, че степента на обелване е особено добра, храната не залепва лесно за хартията и е устойчива на високи температури.

При практическа употреба тези хартии за печене имат свои собствени характеристики и приложения:

• При приготвяне на кексови рула маслената хартия може да се постави върху тавата за печене, за да се улесни изваждането на тортата, а нейната мекота е благоприятна и за навиване на тортата с точилка. Когато тавата за печене е обикновена тава за печене или тавата за печене е повредена, постелете тавата с намаслена хартия, за да предотвратите залепването на бисквитките. Когато правите маслени кейкове или чийзкейкове, поставянето на намаслена хартия върху формата е полезно за формоването.

• Тенекиеното фолио, тоест алуминиевото фолио, се използва главно в кухнята за готвене, задържане на храна или опаковане на храна по време на барбекю и барбекю. Той не само събира топлина, позволявайки на храната да абсорбира топлината по-бързо и съкращава времето за готвене, но също така запазва топлината на храната. Когато използвате калаено фолио, внимавайте да увиете храната от матовата страна (по-тъмната страна) и светлочувствителната страна (по-светлата страна) в контакт с източника на топлина. Обичайни употреби като печен патладжан, царевица, сладки картофи, месо на скара и др., увити в калаено фолио, могат да предотвратят температурата да бъде твърде висока и да изгори. Когато печете сладкиши, бисквити или хляб, покрийте храната с калаено фолио (светлата страна нагоре), за да не стане твърде тъмна. Ако чийзкейкът се прави на водна баня, когато се използва форма с живо дъно, е необходимо да се увие плътно около формата с фолио, за да не се просмуква вода. Освен това, тъй като калаеното фолио е метален продукт, то не може да се използва в микровълнова фурна.